縱觀(guān)近二十年的大蒜收購歷史，收購期大蒜價(jià)格大幅度快速上漲的現象，曾在2010年出現過(guò)，當時(shí)金鄉5.5cm大蒜價(jià)格，從2010年6月30日的4.65元/斤左右，漲至7月15日的6.30元/斤左右，漲幅高達35%，庫內交易期時(shí)大蒜價(jià)格再度翻番，“蒜你狠”揚名天下。

“蒜你狠”(網(wǎng)絡(luò )圖片)

　　2024年，大蒜收購初期價(jià)格運行比較平穩，但進(jìn)入6月30日之后，大蒜收購價(jià)格一飛沖天，短短不到兩周的時(shí)間，價(jià)格就漲了一塊多錢(qián)，金鄉一般混級從3.05元/斤左右一直強勢拉漲至7月14日的3.90元/斤左右，漲幅高達27%，蒜你狠能否卷土重來(lái)？

　　2010年的大蒜上漲歷歷在目，前有連續幾年的極低價(jià)格下的面積持續大幅減種，又有當季大蒜生長(cháng)時(shí)期的特殊天氣導致的單產(chǎn)下降，再加上通貨膨脹下的普通商品價(jià)格大漲，當時(shí)大土豆價(jià)錢(qián)追趕一斤雞蛋的價(jià)格、大蒜價(jià)格貴過(guò)豬肉、其他品種的蔬菜也有提價(jià)。

　　而今，大蒜價(jià)格的上漲軌跡雖有部分相似，但外部環(huán)境和條件已經(jīng)發(fā)生了變化，市場(chǎng)也已經(jīng)換了一批又一批的淘金人，大蒜市場(chǎng)想要重演“蒜你狠”難度不是一般大。首先，目前的大蒜種植面積已經(jīng)遠遠大于十幾年前的水平；其次大蒜收儲相對理性，難有往年瘋狂追漲的舉動(dòng)；最后，這兩年農產(chǎn)品價(jià)格穩中略降，小波動(dòng)為主。

馬路上發(fā)市場(chǎng)的大蒜

　　對于目前的大蒜行情，有些人不看好，多猜測會(huì )出現連續下跌和巨幅震蕩的行情，有些人預期較高，猜測后面還會(huì )出現更高的價(jià)格，頭腦決定行為，而行為決定你的結果。最近的庫外蒜收購究竟是個(gè)啥情況？

　　這兩天大蒜產(chǎn)區陰雨連綿，市場(chǎng)交易氛圍較為冷清，庫外成交量下降。大蒜交易市場(chǎng)里面是冷冷清清，金鄉南外環(huán)市場(chǎng)流動(dòng)蒜車(chē)零星，魚(yú)山市場(chǎng)上貨在二三十車(chē)，交易多圍繞補貨入庫進(jìn)行，對價(jià)格上限把控嚴格，行情穩中略弱，一般混級價(jià)格在3.80-3.85元/斤，中混級的價(jià)格在3.90-4.02元/斤，大混級價(jià)格在4.02 -4.30元/斤。杞縣晟大市場(chǎng)上貨量非常少，可能與天氣有雨有關(guān)，上市場(chǎng)探聽(tīng)行情的不少，一旦有交易的蒜車(chē)，立刻圍上一圈人，探聽(tīng)“賣(mài)的什么價(jià)”，大部分冷庫沒(méi)有開(kāi)單，只有棚子下面發(fā)市場(chǎng)的商家在包裝拿貨，脫水蒜價(jià)格在2.80元/斤左右，蒜米料價(jià)格在3.70元/斤左右，大混級價(jià)格在4.15元/斤左右?？傮w來(lái)看，市場(chǎng)里面收的不熱，收家有停收、觀(guān)望表現，新加入收貨的零星。

金鄉庫外一般混級價(jià)格走勢

　　但是商販卻還在下面搶著(zhù)抓貨，一旦有賣(mài)貨的消息傳出，附近商販就聞風(fēng)而動(dòng),“貨在哪里”“過(guò)篩了嗎”“量大不大”。蒜農要價(jià)始終不松口，下面拿貨的價(jià)格并不比市場(chǎng)低多少，鄉下窩子不好掏，大蒜價(jià)差不好賺。新收的貨拉到市場(chǎng)又賣(mài)不上價(jià)，怎么辦？把貨拉家里去就成了部分人的選擇。

　　販子為什么要囤貨？大蒜價(jià)格已經(jīng)出現回調苗頭，市場(chǎng)上又賣(mài)不上高價(jià)，囤貨到底為了啥？蒜販走街串巷，挨村掃蕩，是大蒜流通中的重要一環(huán)，起著(zhù)關(guān)鍵性的紐帶橋梁作用，在日常的找貨中，蒜販發(fā)現農戶(hù)的蒜在以驚人的速度消失，鄉下已經(jīng)沒(méi)有多少貨了，這群最接地氣的大蒜人意識到了潛在的機會(huì )，因此部分人選擇了囤貨。

大蒜正在入庫

　　收儲商還會(huì )繼續收嗎？收儲商卻不急不躁，觀(guān)望的情緒較濃，有停收、緩收的現象，有些是定了冷庫還沒(méi)有收貨的，有些是已經(jīng)存了半庫貨了，他們普遍不看好后面的行情，有的是被最近出的庫內數據嚇到了，有的是感到了價(jià)格下行的壓力，意識到風(fēng)險后及時(shí)止損是人性的必然選擇。5月中下旬曬蒜入庫，6月中下旬新蒜入庫，前面已經(jīng)形成兩個(gè)階段性底部，是后續收購的價(jià)格量尺，收儲商收購與否，主要是看后面的價(jià)格是否會(huì )達到他們的心理價(jià)格，或者他們的心理預期是否會(huì )發(fā)生變化。

　　市場(chǎng)是最好的老師，沒(méi)有一成不變的行情，本網(wǎng)前期文章中曾說(shuō)過(guò)今年大蒜價(jià)格的高點(diǎn)將會(huì )出現在七到八月份，雖然現在還不能確定是否最高點(diǎn)已經(jīng)出現，但在這段時(shí)間賣(mài)貨的蒜農、蒜販無(wú)疑是最穩的，在漲勢中不賣(mài)最高點(diǎn)，只賣(mài)次高點(diǎn)，無(wú)疑是風(fēng)險最小的。